civil peynir ne demek?

Civil Peyniri Hakkında Bilgi

Civil peyniri, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, taze bir süt ürünüdür. Genellikle inek sütü kullanılarak üretilir, ancak keçi veya koyun sütü de kullanılabilir. Tel şeklinde, lifli bir yapısı vardır. Tuzlu bir tadı olan civil peyniri, genellikle kahvaltılarda veya börek, pide gibi hamur işlerinde kullanılır.

Üretim Aşamaları:

1. Sütün mayalanması ve pıhtılaştırılması.
2. Pıhtının kesilerek peynir altı suyunun ayrılması.
3. Elde edilen peynir telemesinin sıcak suda eritilerek tel tel ayrılması.
4. Tuzlu suda bekletilerek olgunlaştırılması.

Özellikleri:

• Lifli ve tel tel bir yapıya sahiptir.
• Tuzlu bir tada sahiptir.
• Taze bir peynir çeşididir, yani uzun süre dayanıklı değildir.
• Besin değeri yüksektir.

Kullanım Alanları:

• Kahvaltılarda doğrudan tüketilebilir.
• Börek, pide, gözleme gibi hamur işlerinde iç malzeme olarak kullanılabilir.
• Salatalara eklenebilir.
• Doğu Anadolu mutfağına özgü yemeklerde kullanılır.

Civil peyniri, kendine özgü lezzeti ve yapısıyla Türk mutfağı'nda önemli bir yere sahiptir.